准备食材：小麦面粉:适量,上海青:适量,鸭蛋:一个,虾皮:一把,酵母:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,白糖:少量
做法：面粉中加入适量酵母，少量白糖混合。
加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
包子馅食材（在发酵的同时准备包子馅）。
上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
沥干水分后切碎。
鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
再把青菜碎和虾皮加入，加适量盐，酱油调味。
面团发酵至两倍大后再揉出气泡。
然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
包入调好的青菜鸭蛋馅。
捏成包子生坯，再次发酵7分钟左右。
醒好的包子放入蒸锅，大火蒸15至20分钟便可。
小贴士：1.上海青焯下水，这样做馅料的时候才不会出水。
“因为前段时间买了很多的鸭蛋，所以今天继续消化。
这个包子是专门为家里小朋友做的早餐，一个包子，一碗粥！”