准备食材：剩馒头:2个,青椒:半个,胡萝卜:1根,豆芽:适量,橄榄油:适量,生抽:适量,盐:适量,胡椒粉:适量
做法：准备材料。
剩馒头切丁。
青椒，胡萝卜切成和馒头差不多大小的丁，葱白切段。
热锅下油，下葱白煸香。
下胡萝卜翻炒。
我喜欢胡萝卜稍微软一些，所以加了适量热水，不喜欢的可以省略。
水快烧干的时候下青椒和豆芽炒至断生。
炒好的蔬菜拨到一边，锅里加点油，下馒头丁翻炒。
馒头均匀受热后和蔬菜混合，加盐和生抽调味。
加少许胡椒粉，撒葱花即可。
小贴士：馒头选择剩馒头比较好切。如果是新做好的，放冰箱里冷藏一会儿。
搭配的蔬菜和肉类都可以根据自己的喜好选择。
“天气一热起来人就懒得做饭，之前在美天有看到大家做的炒馒头，看起来挺香的，我还没吃过炒馒头呢。正好上回做了好多馒头，就搭配了点新鲜的蔬菜一起炒来试试。回锅的馒头外脆里嫩，完全没有了剩馒头的嫌弃感~各种颜色的蔬菜切成丁和馒头配在一起，色彩鲜艳很好看，还能唤起点食欲。
夏天来了要少吃肉，所以也没放肉类，感觉如果加点香肠或者培根，会另有一番风味哈。”