准备食材：牛肉丝:75克,青菜:100克,饺子皮:10张左右,油:一大勺,开水:适量,盐:两小勺,鸡精:一小勺,葱:适量,酒:少许,姜:适量
做法：将青菜洗净后切成段。
饺子皮切成宽条。
汤锅内放点油，下葱姜。
倒入洗净的牛肉丝翻炒，淋点酒。
放入适量的开水，盖上锅盖炖1小时左右。
牛肉丝熟烂。
放入饺子皮。
盖上锅盖煮开。
下青菜，盖上锅盖后再次煮沸。
青菜熟后，加点盐和鸡精调味。
饺子皮就煮好了。
小贴士：1、饺子皮切开后就相当于面条，扬州有句话叫“宽汤下面”，就是说下面条的水一定要足够多，否则容易粘成一团。
2、下青菜煮沸后要揭开锅，要不青菜的颜色就变黄了，那样就没有食欲了。
“某一天女儿的晚饭，老公没回家吃饭，小丫头喜欢面食，我也乐意做，因为方便、简单，还没有油烟！”