准备食材：莲藕:一节,青辣椒:1个,红辣椒:2个,葱姜:适量,盐:适量,酱油:15克,陈醋:3克,白糖:3克,花椒:30粒,鸡精:少许,水淀粉:适量,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
莲藕去皮切丁用清水浸泡。
葱姜切碎，辣椒切圈。
炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用。
底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
加入酱油和糖翻炒。
再加少许清水烧至片刻。
加入辣椒和盐翻炒。
加入盐翻炒。
淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀。
淋入香油翻炒。
最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士：莲藕切后用清水浸泡，可在水中滴入白醋，莲藕不会发黑。
“莲藕是秋冬季节的保健食材。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
这道菜加入了花椒和辣椒，使得简单莲藕口感丰富，开胃下饭。”