准备食材：杏鲍菇:250克,鲜红辣椒:一个60克,姜:10克,葱:20克,烹调油:10克,酱油:5克,蚝油:10克,黑椒酱:5克,绍兴黄酒:少许
做法：全部食材。
把蘑菇切成条，红椒切条，葱姜切丝。
炒锅上火注入油。
油热煸炒蘑菇条。
蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
依次烹入花雕酒，然后烹入酱油，酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
全部作料放入后，开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
上桌了。
小贴士：此菜特点；味道浓郁、咸鲜微辣、焦香甘美、软糯适中，饮酒佐餐两相宜。
“老北京的传统风味《干煸蘑菇》。”