准备食材：鸡蛋:四个,蛋糕粉:80G,咖啡粉:15G,香蕉:一根,玉米油:35G,白糖:60G,开水:50ML
做法：准备好所需要的材料
咖啡粉用开水冲开放凉
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入咖啡中搅拌均匀
香蕉压成泥后与玉米油混合
一起倒入蛋黄咖啡液中混合拌均
再放上蛋糕粉
以上下切拌的方式把低粉混合均
蛋清分两次加入白糖打发至硬性发泡
取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀
再加入剩下的一半蛋白混合拌好
拌发的蛋糕糊非常细腻
倒入模具中（一个六寸一个四寸）
烤箱提前预热，150度烤40分钟，刚放进去的样子
烤30分钟的样子，已定型了。取出倒扣放凉再出模。
切块后很香软
小贴士：香蕉泥尽量压碎一些，蛋糕组织口感也会更细腻。
蛋白要打至硬性发泡。
因为有香蕉泥比较湿，可适当延长烘烤时间。
烤好取出要倒扣放凉后再脱模。
“一罐咖啡要喝完了，还剩下一点也不想煮了，直接用来做蛋糕，这个咖啡不是现泡的，一定要用咖啡机煮后再过滤后放炼奶和方糖喝的；我偷懒不想煮就直接用开水冲开放凉就用来做蛋糕了，所以有很多渣渣，导致蛋糕的口感不是很好，还好我放了一根香蕉，果肉的香味弥补了一下口感。
我自己吃了一块还是能接受的，第二天早上给老公装了三块带去钓鱼，待晚上回来后我问了他们吃后感觉如何，据他交待说还不错，三个大男人一人吃了一块，咖啡味的吗男人们怎么都是会接受的；”