准备食材:富强粉:350克,鸡蛋:1个,奶粉:15克,抹茶粉:20克,白糖:30克,酵母:5克,黄油:15克,盐:1克,水:适量
做法:将黄油以外的几种原料混合。
揉成面团后,加入黄油。
面团揉至基本出膜。
将面盆蒙上保鲜膜,放入盛有热水的大蒸锅中,盖上盖子发酵。
约2个小时左右,面团第一次发酵完成。
将面团分成5等分,放面板上松驰15分钟。
之后将5个小面团逐个按扁,放上蜜豆、卷起成型。蜜豆是我提前做好的。
电压力锅内胆涮一层食用油,将卷过蜜豆的面团码好。
蒙上保鲜膜进行二次发酵,半个多小时后已明显涨大了。
因为是想第二天早上吃,所以把刚有些发酵的面团放进冰箱里一夜。第二天早上一看,有些发过头了呵。
电压力锅选蛋糕档,正常是半小时即可。因为我的面团发酵过度、高度过高,半小时后顶部还没熟,扣过来继续又烤了20分钟。
20分钟后,面包完全熟了。这是正面,色相有些不理想呵。不过这样两面烤过后,倒省得我像以前一样再用微波炉上色了。
将几块面包分开、晾凉,看着还不错吧。
切开面包,蜜豆点缀其中,很想吃啊。
来一杯现煮的咖啡,好好享受一下自己的劳动成果吧。
小贴士:用电压力锅做面包,面量不要太大,300克左右即可,发酵程度也要适中,否则不易熟透。
“这款面包是用电压力锅做的,面粉用的是普通的富强粉。”