准备食材：腊肠:50g,荷兰豆:200g,山药:100g,木耳:50g,油:适量,盐:适量,大料:1粒,生抽:适量,黑胡椒粉:适量
做法：准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
山药用削皮器去皮，切片。
木耳用温水泡软
山药过水备用。
烧开水后炒熟山药。
大葱切块。
锅烧热加入大料爆香。
加入葱爆香。 加入荷兰豆和山药翻炒。
加入适量盐。
加入木耳。
大火翻炒
加入适量生抽。
加入腊肠。
加入适量盐。
16.加入适量黑胡椒粉。
成品图
小贴士：保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。
“荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道. 最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。”