准备食材：荠菜:500g,猪肉:300g,蛤蜊肉:100g,面粉:600g,酵母粉:6g,清水:适量,葱:15g,姜:10g,酱油:10ml,美极鲜:10ml,盐:4g,五香粉:3g,花生油:30ml
做法：猪肉剁成肉馅。
葱姜洗净切末。
葱姜末和猪肉一起放入盆中加所有调料搅拌均匀。
蛤蜊肉洗净控水备用。
荠菜洗净剁碎。
将荠菜和蛤蜊肉放入肉馅中拌匀。
面粉加酵母粉和适量清水揉成面团。
盖上湿龙布放在温暖处自然醒发。
醒发好的面团。
醒发好的面团排气揉上劲。
下剂子擀成皮。
包成包子生胚。
盖上毛巾醒发15分钟。
放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士：刚正好的包子不要马上开锅盖，再虚蒸5分钟然后开盖。
“现在的荠菜已经基本上都开花了，吃起来已经有些老了。和朋友去徒步，顺便摘了一些荠菜回来，加上些蛤蜊肉和猪肉包了一顿包子，荠菜吸收了蛤蜊的鲜味味道提升了不少。”