准备食材：藕:1节,大米粉:适量,豆瓣酱:适量,辣椒粉:适量,老干妈:适量,生抽:适量,姜:适量,小葱:适量
做法：大米前一晚洗净沥干，入锅炒，炒到焦黄、膨胀，放入料理机打碎。藕去皮切片，稍微厚一点，然后清水冲洗把表面淀粉洗掉沥干，准备一小碗，放适量老干妈、豆瓣酱、生抽、白糖，调制均匀待用。锅里放油，姜片炒香入藕片炒断生，将调制的调料与藕片翻炒均匀。
下米粉与辣椒面继续翻炒，米粉多放些，最好是每片藕都粘上才香哦。
撒上葱花起锅。
小贴士：1.因为豆瓣酱与生抽都有盐，如果炒的藕份量不多，应该是不用放盐了，不过根据个人口味定。