准备食材：仔鸡:一只,糯米:250克,荷叶:一张,姜蒜碎:适量,鲜青红椒:少许,葱花:少许,老抽:15ml,生抽:10ml,耗油:15克,料酒:15克,盐:适量,白糖:少许
做法：仔鸡洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时
糯米用水浸泡5-8小时， 将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ；
将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内；
大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼 边缘剪开，撒上葱花与青红椒碎点缀 。
小贴士：1、 没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜；
2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下；
3、如果没有蒸笼，也可以放入汤盆中蒸熟。
“今夏，亲戚给了许多新鲜荷叶，这在城里可是稀罕东西哟！我如获至宝，小心翼翼地一张张清洗干净，一半剪碎晒干，留作泡茶，据说可以降脂减肥呢；另一半挂在阳台晾干，留着做菜。
用荷叶入菜，不但顺应时节，而且将蒸好的菜肴连同蒸笼一起端到桌前，当着客人的面，如同揭开姑娘面纱般的，将包裹着食材的荷叶逐渐揭开，再沿着蒸笼边缘剪下，慢慢露出菜肴的真容，看着客人由好奇到惊奇的眼神，实在有种说不出的成就感！
荷叶入菜，除了带来视觉上的效果，品尝时，还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香，实是在一道极雅致的菜肴！”