准备食材：芹菜:400g,猪肉:400g,海米:30g,面粉:500g,鸡蛋:一个,清水:适量,葱:20g,姜:10g,美极鲜:10ml,酱油:5ml,蚝油:5ml,盐:4g,五香粉:3g,花生油:30ml
做法：海米洗净用温水浸泡30分钟。
猪肉剁成肉馅。
葱姜剁成末。
将泡海米的温水倒入肉馅中加上葱姜末和调料。
顺着一个方向搅拌均匀。
泡好的海米剁碎。
放入肉馅中。
顺着一个方向搅拌均匀。
芹菜洗净剁碎，攥一下水分。
放入肉馅中拌匀。
面粉中打入鸡蛋。
加适量清水揉成面团。
盖上湿龙布醒15分钟。
再取出揉至三光。
揉好的面下剂子。
擀成饺子皮。
包成水饺。
入锅中煮熟，盛盘，一盘美味的水饺就做好了。
小贴士：泡海米的水不要倒掉，放入肉馅中非常出味。
“老爷子喜欢喝酒，中午晚上这两顿酒是必须的。也喝不多，一次二两白酒，而且是高度的，这样也好，喝点高度白酒舒筋活血，对身体也有点好处：）
赶上休息，问了问老爷子想吃什么，老爷子说今儿就吃饺子吧。俗话说；饺子就酒越喝越有。这又让我想起小时候，家里只要包饺子，老爷子总会先自己下上一盘，再倒上一杯杯酒，自己在那边吃边喝，我就在旁边问老爸，是不是这样和舒服。爸爸就会说：饺子就酒越喝越有。有时候也拿筷子沾上点白酒让我尝尝，辣的我是直掉眼泪。
这次做的饺子用的饺子馅是芹菜，猪肉还有海米，尤其是这海米，和饺子馅的时候加上一些海米会使整个饺子馅非常的鲜美。”