准备食材：排骨:一根,笋干:一条,姜:适量,豆瓣酱:适量,油:适量,盐:少许,酱油:适量,味精:适量,白糖:适量
做法：准备材料，排骨剁段，笋干提前两天泡发，洗净，切块
锅烧热，放油，下排骨煸炒
煸炒至金黄色时，下豆瓣酱，姜片小火翻炒两分钟
炒出豆瓣酱的香味，让豆瓣酱充分裹在排骨上
倒入开水，没过排骨，放入酱油，白糖，大火烧开，转小火慢烧
排骨烧20分钟后，放入切好的笋干，再烧20分钟
最后大火收汁，放入少许盐，鸡精即可
出锅
小贴士：1.笋干提前两天泡发，这样的笋干脆口的感觉才会有
2.豆瓣酱里面有盐，所以只用放少许的盐即可。