准备食材：瘦肉:适量,冬瓜:适量,青红椒:适量,蒜仔:适量,盐:适量,味精:适量,酱油:适量,植物油:适量
做法：冬瓜屑皮洗净后切成0.3CM左右厚的片，装盘备用。
将洗好的瘦肉剁碎，青红椒，蒜仔切成碎末。
锅中倒入油，放入切好的蒜子，青红椒翻炒至七分熟，加入适量盐。
将炒好的蒜，青红椒扒到锅的一边，倒入少许油，放入肉末将其翻炒到七分熟，加入适量盐，酱油等调料。
将青红椒和瘦肉合到一块，翻炒片刻。
炒好的瘦肉青红椒装盘，备用。
倒入适量油烧热后，翻炒冬瓜。
冬瓜炒熟后倒入青红椒肉末，翻炒片刻，放适量味精。
做法简单，营养又下饭的肉末烧冬瓜就做好啦！
小贴士：1、炒冬瓜时，火不要太大，防止冬瓜结底烧焦。中火炒，无须加水，其自身水份很足，加入盐后，水份会释出来些。
2、到最后要装盘时，如果放入一些葱段，这样菜有葱的香味，且看上去更好看！我忘记买葱了，所以没有放了。
“冬瓜是我们常见的菜品，冬瓜的功效与作用有：
减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
所以常吃冬瓜好处多！
今天介绍的肉末烧冬瓜这道菜，做法简单，营养及口感又都不错，也好下饭，反正我个人较喜欢吃啦！”