准备食材：豆腐:一块,牛肉馅:120克,金针菇:50克,水淀粉:适量,牛肉高汤:70毫升,食用油:少许,精盐:少许,酱油:1/2大匙,大葱:少许,蒜:1小匙,香油:1小匙,清酒:1大匙,白砂糖:少许,芝麻盐:少许,胡椒粉:少许,蚝油:1小匙,青甜椒:少许,红甜椒:少许,香菇:少许,姜:少许
做法：切材料
将豆腐洗净，切成6厘米长、4厘米宽的大片；牛肉用盐略腌；拌入调料；金针菇去蒂，切小段；青红甜椒、香菇、葱、蒜、姜洗净，切丝备有。
放牛肉
将豆腐沥干，放上腌好的牛肉，使其均匀地平铺在豆腐上待用。
煎豆腐
锅中加油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，出锅装盘。
做调味汁
锅中加油烧热，先放葱丝、蒜、姜炒出香味，再放入金针菇、青甜椒、红甜椒、香菇略炒，然后加入牛肉高汤、酱油、耗油、清酒。
浇水淀粉
待汤烧沸，再用水淀粉勾芡，最后加入精盐调味，撒上少许胡椒粉、淋入香油，出锅浇在豆腐盘中即可。
【色、香、味俱全的牛肉煎豆腐 (*^__^*)
小贴士：巧手妙招
1、炒牛肉时油要多、热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久以免太老。
2、拌牛肉时加些油，腌1～2小时，这样油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。
3、制作牛腩时，最好加入适量冰糖，这样做出的牛腩会比较有光泽，而且能增加肉质的鲜嫩口感。
4、要想使牛肉炖得快、炖得烂，炖时加一小把茶叶（茶叶用纱布包裹好）就可以做到，而且牛肉的味道不会改变。
5、牛肉快煮好时，把火关掉放15分钟，这时温度还会继续上升到刚好的熟度，通常碎肉最好煮到中熟或没有粉红色就可以了。
“豆腐和牛肉的完美结合！这是一道中国料理改良而成的独特菜式，与家人一同，配上中国烧酒，享受一下浪漫忠实晚餐吧！”