准备食材：小公鸡:800g,崂山松蘑:160g,姜:20g,葱:5g,八角:2g,干辣椒:5g,芝麻油:10g,盐:5g,鸡精:3g,桂皮:5g,白胡椒粉:适量,糖:适量,老抽酱油:适量,料酒:适量,甜面酱:适量
做法：将鸡切块，崂山松蘑在冷水中浸泡15min后捞出切成段状。
在锅中倒入水煮沸，将鸡倒入汆水，加少量料酒调味，约3min后将鸡捞出备用。
起油锅，倒入适量食用油，油温约三成熟时加入葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒等配料一起煸炒，再入约1L水，加入盐，糖，鸡精，白胡椒粉，老抽，甜面酱，大火煮沸，约8min。
大火煮沸后，加盖转小火炖 20min。
第4步小火炖10min后加入崂山松蘑，再炖10min，最后起锅加芝麻油即可。
小贴士：松蘑是朋友从青岛带的，一般菜市场买不到，大的批发市场可以找到。
“之前对鸡的料理方法比较简单，不是煲汤就是清蒸，最近向导公司食堂的厨师请教了稍微复杂的做法，在家便小试身手，想不到第一次做味道还不错”