准备食材:鱿鱼:一只,面粉:适量,蛋液:适量,面包糠:适量,料酒:适量,油:适量
做法:鱿鱼去头部,去内脏(这两部卖家都弄好了),拉出软骨,放在案板上,用刀尖在开口外的表皮上划一小口,不要划破肉,揭开皮膜,清洗干净。
将鱿鱼切成6毫米左右的圈。
放入小碗上,倒入料酒拌匀腌5到10分钟。
准备好蛋液和淀粉,鱿鱼圈先沾淀粉。
再沾裹蛋液,最后均匀沾上面包糠。
锅中倒入足量的油,烧至六成热(鱿鱼沾淀粉前就倒好烧上),放入鱿鱼圈,小火炸至表面变色,即可捞出沥油盛盘。
小贴士:1.鱿鱼本身微咸,所以腌制时不必加盐。
2.因为外层包了面包糠,所以炸的火候不能大,否则很容易炸糊。
3.食用时可以根据自已的口味加番茄酱或沙拉酱,椒盐等,不过就这样吃也很好吃啦。
“今天一大早就去市场买菜了,看到今天的鱿鱼很新鲜,就买了两只,一只酱烤,一只就做了这道小吃,等我忙完了拿出来,不到五分钟,两小家伙全吃光了,看来还是挺可口的。”