准备食材：小土豆:300克,香葱:50克,食用油:适量,盐:适量,蒜:适量,烧烤调料:适量
做法：小土豆洗净放锅里煮熟，放凉后剥去外皮。
剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。
蒜去皮切碎，香葱切成葱花。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。
炒锅留少许油，下蒜末煸香。
放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。
撒上一些烧烤调料翻炒均匀。
放入葱花翻炒翻炒即可出锅。
小贴士：翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了。
“在云南土豆叫洋芋，洋芋是大众爱吃的食物，我喜欢吃小个的洋芋，带皮煮熟了去皮拍扁，或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。”