准备食材：嫩豆腐:500克,鲜毛豆:100克,鲜香菇:2朵,胡萝卜:半根,火腿:50克,葱:适量,姜:适量,盐:适量,蚝油:适量,鸡精:适量,食用油:适量
做法：所有食材准备好。
毛豆剥成豆米，洗净待用。
香菇胡萝卜洗净，切成丁，火腿切成丁，备用。
豆腐洗净切成丁备用。
炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
先放豆米下锅翻炒，并加入适量的盐。
大约翻炒3分钟左右，放入胡萝卜丁翻炒。
炒2分钟左右，加入香菇丁。
翻炒1分钟左右，最后倒入火腿丁，并加入耗油。
加入适量的水，盖锅盖大火烧开，小火焖3分钟。
倒入豆腐丁，轻轻翻炒，大约1分钟左右，加入鸡精拌匀，关火装盘。
小贴士：因为选择的是嫩豆腐，所以可以大大缩短烹饪时间。
“这道菜我的宝宝蛮爱吃，
取材普通常见，
操作起来方便快捷，
而菜品的色泽鲜艳，
口感细腻鲜美，
营养丰富。
不失为一道家常好菜。”