准备食材：肉末:适量,咸鸭蛋:1个,橄榄菜:适量,姜:适量,生粉:适量,鸡粉:适量,料酒:适量
做法：姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；
再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；
搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
将咸蛋黄倒入肉窝中；
隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。
小贴士：1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味；
2.搅拌肉末一定要同一方向搅；
3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
“这几天天气很热，家里领导又出差，很不想开油锅做菜，可总要吃饭啊，弄点简单方便的吃吧，想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有，就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼，再随便烫了点青菜，一餐饭就这么简单的解决了，这样荤素搭配，营养也算均衡的吧。”