准备食材:山楂:500克,冰糖:150克,桂花:1汤匙,水:500毫升,盐:1/4茶匙
做法:把山楂、冰糖、水、盐放入锅内,大火烧沸后转小火继续熬煮。
去掉山楂的果核和花蒂,所有山楂处理好,用水清洗干净。
熬到红果瓣呈半透明状即可。
把山楂捞出,放入一大碗中,锅内放入桂花,大火熬剩余汤汁,把桂花甜汤浇入碗中,完全浸泡山楂以后即可食用。
小贴士:1.山楂、水和冰糖的比例约为3:3:1;
2、不要用铁锅来做炒红果,否则味道会有异味,也影响红果的颜色;
3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂的功效:
1、山楂富含多种高营养成份。能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好;
2、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;
3、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
“前天在楼下买了一些红红的山楂果,干吃太酸了,做冰糖葫芦又太费事,就想到了做炒红果,就是去核麻烦点,做起来很简单,正好还有干桂花和冰糖,桂花炒红果,颜色真好看,吃起来酸酸甜甜的。”