准备食材：鹌鹑:4只,藕:250g,莲子:30g,盐:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量
做法：鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。
藕去皮切滚刀块。
姜切片，葱去根择洗备用。
莲子泡发去绿心待用
鹌鹑入凉水锅中，沸后煮2分钟，捞出清水冲去污沫。
将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。
放入葱姜、料酒大火煮沸后，开小火煮20分钟。
放入盐拌均匀即可。
小贴士：汤很鲜不用加味精
“俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑"。鹌鹑味道鲜美，营养丰富。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王– 人参相媲美，誉为"动物人参"。
熟藕：有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
莲子；有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值。
秋令时节，正是鲜藕、莲子应市之时。在干燥的秋天，来碗 “鹌鹑莲藕汤”滋润一下吧。”