准备食材：猪肚:适量,黄豆:适量,洋葱:适量,葱:适量,姜:适量,面粉:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,花椒油:适量,辣椒油:适量,醋:适量,糖:适量,香叶:适量,八角:适量,桂皮:适量,花椒:适量
做法：猪肚汤的材料图
将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。
搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。
冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上。
浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。
煮汤所需要的香料，没有桂皮，用了桂皮粉。
将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒，大火烧开后打去浮末，转小火煮二个小时。
煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿盘透。
准备红椒洋葱和葱。
分别切丝。
猪肚捞出，
稍凉后改刀成丝。
取一料碗，将醋 、生抽 、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
肚丝及蔬菜丝纳碗，倒入料汁，淋香油拌均匀即可。
小贴士：１、 猪肚加盐和面粉充分抓洗，比较容易洗干净，且有去异味的作用。
２、 加葱姜片和葱段及料酒也有去腥作用。
“一直比较怵动物肉脏，主要是洗的时候太麻烦，最近尝试着做了些，也摸索了一些小窍门，这里分享一下，呵呵谁有什么好办法，记得告诉我啊。
买了一个猪肚，煮了一锅汤，一菜一汤，挺美呢！
如何洗猪肚，在步骤中会祥细说明。”