《转化糖浆》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:白砂糖:410克,水:180毫升,新鲜柠檬汁:50毫升,小苏打:1克

做法:白砂糖和水混合,放在炉子上,小火加热。
柠檬汁过滤备用。
糖水熬开了,加入柠檬汁。
让糖水慢慢熬,不要搅拌,如果锅壁上有糖晶,可以用刷子刷一下,我这次熬没有出现这种情况,估计是火比较小。
一直用小火熬,颜色慢慢加深。
开始出现琥珀色。
颜色再深点,用小勺舀一点出来,浓度比蜂蜜稀一点就可以了。
离火后,加入材料2中的苏打和水,可以防止冷却后的结晶现象。
装入可以密封的容器中。我用的是上次的奖品:乐扣乐扣“格拉斯”套装小号碗,正好合用!嘿……

小贴士:1、煮糖浆的时间每个人不同,有的人20分钟就熬好了,有的人要熬一个小时,根据自家炉火和锅子决定。
2、柠檬汁一定要用新鲜柠檬现榨出的汁。