准备食材：绿茄子:2个,小土豆:6个,西红柿:6个,红烧肉罐头:1个,尖椒:2个,盐:少许
做法：两个茄子洗净切块
土豆洗净去皮切块
红烧肉罐头一个
尖椒2个切成辣椒圈
西红柿洗净去蒂切块
水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水
水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的
炖到茄子土豆熟透
放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了
小贴士：1、红烧肉罐头可以用自家做的红烧肉代替，不必放多，一碗就可以了。如果都不想放，可以切一些瘦肉块，放一些油一起炖就行了。
2、调料只要放盐就OK了，其他都不必加。如果放瘦肉块，就要正常调味了，这点不能忘了。
“嘿嘿，这道菜是和妈妈学的，我还是第一次做，闲话不多说，咱们开始吧(*^__^*) 嘻嘻……”