准备食材：米饭:适量,洋葱:适量,鸡腿肉:适量,青豆:适量,鸡蛋:3个,白胡椒粉:适量,番茄沙司:适量,牛奶:适量,黄油:适量,酱油:适量
做法：把洋葱和鸡肉切成小块（鸡肉尽量切的小一点），鸡肉和青豆分别下热水焯一下备用
平底锅中放入少量油和黄油，放洋葱和鸡肉煸炒（中火），再加入豌豆、米饭炒匀。然后放入胡椒粉、少量盐、番茄沙司及酱油调味调色。出锅备用
将3个鸡蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在锅中倒入一些油，油热后，沿锅中线先倒入少部分蛋液，当蛋液凝固成型后再将剩下的蛋液全部倒入锅中，摊匀（这样是为了包饭的时候成型不易散）
鸡蛋半熟后，将炒好的鸡肉炒饭放在中间。用铲子轻轻掀开一侧的蛋皮，然后慢慢倾斜平底锅（好像要把菜倒出来盛盘的样子），这时你会发现锅里的炒饭就会顺着锅的弧度呈现出漂亮的形状了，把蛋皮包上去。同样的方法操作另一边。成型后，扣在盘子中即可
吃的时候淋上番茄酱即可。（要是我的话，还撒上些沙拉酱。）
小贴士：青豆下水焯可去除豆子的豆腥味
“从一个日文网站上看到的，自己非常喜欢，介绍给大家。以前自己也做过，但是鸡蛋总是包的不太美观（我比较喜欢吃嫩一点的鸡蛋，所以有难度啊~）。
制作者：中岛和代
摄 影：大黑真朱”