准备食材：青花椒:适量,食用油:适量
做法：新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）
用水冲洗去除灰尘和杂质。
洗净的青花椒沥干水分。
锅里油烧热。
把烧热的油分次淋到花椒上面。
第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）
锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。
小贴士：如果是炸制花椒油，一定要用清水先浸泡一下，这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。
炸制花椒时油温不宜过高。
“院子里的青花椒长势喜人，某天空闲就要儿子采摘了些，没有晾晒过的。保持了原有的清新 香麻，更重要的是新鲜。”