准备食材：虾:适量,豌豆:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,花生油:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
适量新鲜豌豆洗净
虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
豌豆用沸水焯过后沥干备用
切少许姜蒜与葱末
锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
然后盛出虾仁
锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟
其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味
最后加葱花，就可以关火起锅
装盘
小贴士：炒虾仁时一定要大火快炒，方能保持虾仁脆爽肉弹
准备食材：虾:适量,豌豆:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,花生油:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）
适量新鲜豌豆洗净
虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟
豌豆用沸水焯过后沥干备用
切少许姜蒜与葱末
锅内油热至8成后下虾滑炒片刻
然后盛出虾仁
锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟
其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味
最后加葱花，就可以关火起锅
装盘
小贴士：炒虾仁时一定要大火快炒，方能保持虾仁脆爽肉弹