准备食材：高粉:600克,自制大杏仁粉:150克,奶粉:30克,鸡蛋:2只,葡萄干:50克,蔓越莓干:150克,牛奶:440克,酵母:12克,黄油:60克,糖:80克,盐:2克,蜂蜜:40克,朗姆酒:适量
做法：原料图：干料。
原料图：湿料
原料图：黄油。是软黄油哦！用起来特别方便。
除果干、黄油外的所有原料混合均匀，后油法机器揉出膜，放入沥干的果干低速揉匀。
揉好的面团。
基础发酵好的面团。
排气分割成280克*1；600克*1；300克*2；剩余面团再平分成2份做纸杯面包。滚圆松弛。
280克的面团牛舌卷放入小吐司盒，600克和300克的面团牛舌卷放入大吐司盒进行二次发酵。
发酵至9分满，加盖入烤箱。
烤箱120度预热，烤45分钟。
纸杯发酵至满，110度烤18分钟。
来看看纸杯面包的内部组织。
吐司面包的内部组织。
小贴士：1.高粉用前需过筛。
2.烤温和时间自行调整。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4.不一定要用大杏仁粉，有什么放什么，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉试试，顺便也消耗点库存。
5.这次没有做出尖尖角的吐司，貌似那2个纸杯面团应该放进吐司盒里的。下次不分纸杯了，直接都扔吐司盒里。
6.果仁粉的含量比较大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保湿性，不过呢，尽量在3天内吃完，时间一长就不如刚做好时的柔软了，组织也差很多。