准备食材：鲜鱼:适量,青红椒细丁:适量,豌豆:适量,红萝卜细丁:适量,玉米粒:适量,蒜末:适量,番茄酱:适量,白糖:适量,醋:适量,盐:适量,生粉水:适量
做法：准备好材料：
鲜鱼、青红椒细丁、豌豆、红萝卜细丁、玉米粒、蒜末
切下鱼头，去掉背脊骨，横刀切下至鱼尾，去除内脏。
剪掉鱼鳍，两边鱼肉切成片，腩部相连不切断。
抹上少许盐和胡椒，在盘中整理好造型。
大火蒸约4分钟至熟，取出倒掉多余汤汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开，浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁烧开。
浇淋至整好的鱼上即可！（芡汁：番茄酱、白糖、醋、盐、生粉水）
小贴士：1. 这里用的鱼是鲤鱼，本想用鲈鱼的，感觉鱼头有点大，不太美观，大家可以选择自己
喜欢的鲜鱼就可以了。
2. 除脊骨的步骤可以买鱼的时候请卖鱼师傅代劳，回家只需简单的切片，这道菜就更容易操
作了。我这里是为了要拍材料图和步骤说明图所以买的是整鱼。
“五彩蝴蝶鱼切片的鱼肉熟后呈现漂亮的波纹，配合五彩的糖醋芡汁，犹如翩翩起舞的彩蝶，非常吉庆。”