准备食材：番茄:5个,蛋:2个,大蒜:1根,白菜丝:适量,油:适量,盐:适量
做法：鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。
斜切好大蒜。
切好番茄块。
热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。
热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。
番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。
再放大蒜炒。
关火，再用盐调味，翻匀即可。
装盘
小贴士：1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。
“番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。”