准备食材：鸡蛋:适量,虾仁:适量,温水:适量,红椒:适量,生抽:适量,香油:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：材料图
将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
打好的鸡蛋均匀细腻。
将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
将蛋液分装在小碗中。
水烧开后入笼，将虾也一同放上。
大火蒸六至八分钟。
开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小贴士：１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
“每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！”