准备食材：鸡蛋:2个,红椒:1/3个,青椒:1/3个,黄椒:1/3个,胡萝卜:1/2根,西葫芦:1段（60g）,泡发香菇:几朵,淡奶油:50ml,芝士粉:1勺,香葱丝:1/2勺,白胡椒:适量,盐:适量,素鸡精:适量
做法：香菇泡发，各种蔬菜洗净，切小丁
鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝，盐，打散。
蛋液中加入50ml淡奶油，搅拌均匀。
橄榄油烧热，加入所有蔬菜丁，大火炒软（3-5分钟）
倒入蛋液
转小火煎。
煎至蛋液表面半凝固时，撒入1勺奶酪粉
关火，盖上盖子焖2分钟，至蛋液基本凝固即可。
小贴士：1、最好用不粘锅，倒入蛋液后，一定要用小火煎，不然容易糊锅底。
2、不吃素食的时候，在蔬菜丁里面加入一些培根，煎出来也会非常好吃。
“今天十五吃素，继续就地取材，做一个纯素食，蛋煎菜蔬，简单，清新，美味！”