准备食材:韭菜:250克,虾皮:30克,黑木耳:20克,鸡蛋:3只,盐:10克,糖:15克,鸡精:5克,麻油:20克
做法:材料是韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳
平底锅倒入少许油,倒入打匀的鸡蛋液摊成饼并切碎
黑木耳泡发好洗净摘去老根,切碎
韭菜洗净切碎,虾皮冲洗干净挤干水分,所有的材料混合,加入盐、糖、鸡精、麻油拌匀
把面粉和成面团醒20分钟
再分成等份的小剂子
拿一个面团擀成圆片,一边放入馅
捏成大饺子状
平底锅抹一层薄油,放入面饼
小火炕成两面焦黄即可。
小贴士:1、韭菜洗净要沥干水分,否则放了盐后会出很多水。
“小时候妈妈做的韭菜盒子,只放韭菜和鸡蛋,这是改良版,加了虾皮和黑木耳,还放了很多麻油,营养更全面,味道也更好了,还是因为物质充足啊,以前是没有条件。”