准备食材:面团:高筋(中筋也可)面粉:150克,酵母:2克,盐:2克,糖:1小勺,橄榄油:1小勺,水:90克,干花菇:6朵,小番茄:适量,洋葱:适量,番茄酱:适量,黑胡椒粒:适量,马苏里拉芝士:适量
做法:面团材料合成面团,揉至光滑,发至两倍大,发好的面团揉出汽泡,松弛15分钟,擀成大的薄片,放入披萨盘中。
花菇提前泡发,最少要8个小时,所以可以提前一晚泡好,洗净焯水切片,控干,洋葱切丝、番茄切片(我的番茄有点大了)备用。
先在披萨上涂一层番茄酱,洒一层马苏里拉芝士,洒少许黑胡椒粒
再洒洋葱
洒上花菇和番茄,再晒一层芝士,烤箱预热230度,中层上下火烤10分钟,再放底层烤5分。
小贴士:1.披萨盘上放面团前,要涂少许油防粘。
2.素食材料可以按自己喜好更换,但洋葱必不可少或者放点青椒之类。
3.上面这层芝士也可以烤10分钟后再放,因为马苏里拉芝士加热过度会影响拉丝,最后五分放烤至刚刚融化即可。
4.所用的食材最好提前处理成熟,否则烤制过程中容易出现水份影响口感成色,分段时间烤至可以形成脆底。