准备食材：豆皮:适量,红尖椒:适量,绿尖椒:适量,皮:适量,水淀粉:适量,盐:适量,蚝油:适量,芝麻油:适量,高汤精:适量
做法：准备千张豆皮。
用两张叠在一起，用刀划成约2厘米宽的长条。
打个结。
红绿尖椒切长条。
锅中油烧热，入葱花炒香。
加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。
加入豆打好的豆结。
当汤汁快收尽时，勾入水淀粉收汁。
关火，加入少许芝麻油。
装盘出锅。
小贴士：豆结在锅中煮时，要小心翻动，不要乱铲，以免弄断。
“这千张，我们当地都管它叫豆腐皮，一般我都爱去北市场，买一个东北大姐做的东北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一张能顶别的摊主的三张，吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手，去晚了，就被抢光了。我家只有在周末，小朋友在家吃饭时，我才会多跑上二十分钟的路，早早的去买，认真的做。
这次的做法，也相对简单，不过是把豆皮切成宽条，打个结，用蚝油来吃，小朋友在呼过瘾，说，这一筷子夹起来，真值！”