准备食材：鲜蘑:半盒,黄瓜:一根,胡萝卜:半个,鸡蛋:一个,辣椒:2个,青豆:半碗,植物油:一汤勺,海鲜酱油:适量,盐:一勺,花椒粉:适量,鱼油:适量,米醋:适量
做法：把鲜蘑清洗干净。
把配菜切好，鸡蛋打散，葱、姜 、蒜切碎备用。
锅烧热、放油、把鸡蛋炒熟、盛入小碗。
炒锅烧热、放一勺油、炒葱、姜、蒜末。还有辣椒和胡萝卜。翻炒。
再加入蘑菇片、快炒。加盐和海鲜酱油。
最后加鸡蛋,黄瓜、青豆和调料、快炒出锅。出锅前撒点米醋和鱼油。翻拌均匀。
小贴士：蘑菇鲜嫩、炒得时间要短。 黄瓜后放、快炒出锅。否则会出很多汤。
“这个菜本来想做鸡蛋炒蘑菇、结果做成了什锦菜。也许为了做得好一点、就搭配各种菜、结果很好吃、颜色也好。出乎意料！”