准备食材：长条茄子:2条,番茄:1个,面粉:适量,鸡蛋:适量,盐:适量,五香粉:适量,鸡精:适量,番茄酱:适量
做法：茄子滚刀切。用面粉，鸡蛋调糊裹在茄子上，加盐、五香粉腌制10分钟。
番茄切丁，蒜切末。
将腌制好的茄子下油炸至金黄色。
油烧热后加蒜，番茄丁爆炒，加鸡精，盐，番茄酱调味。番茄炒出汁后加少量的水煮2分钟。
趁热将做好的茄汁淋在炸好的茄子上。咸酸可口的茄汁茄子就做好了。
小贴士：茄子外皮炸到金黄色即可，不用担心茄子不熟，反而是让里面的茄子肉很软嫩。
“这道菜很下饭哦。趁热吃更美味。”