准备食材：剥皮牛:400克,面筋:4个,姜葱:适量,油盐:适量,生抽:适量,糖:适量
做法：材料：剥皮牛400克，面筋4个，姜、葱、油、盐，生抽糖适量。
热油锅放点盐爆香姜葱。
放剥皮牛煎至2面微黄。
加适量清水煮。
同时加上切开的面筋，放少许糖。
煮至快收汁放进葱段，适量生抽，即可起锅。
小贴士：注：盐不要放那么多，起锅前放些生抽，让鱼味更鲜。
“剥皮牛，买的时候卖家已经帮忙去掉鱼皮了。
剥皮牛，学名：马面鲀，也有剥皮鱼和海鸡鱼等叫法。它是一种海鱼，因其皮粗厚，烹煮前必须先剥皮，故而得名。剥皮牛以我国东南沿海的产量居多，均以冰鲜为主。
除了煎封之外，煮汤也是非常不错的。这次加了吸味面筋 很棒。”