准备食材：咸肉:适量,四季青白菜:适量,大米:适量,姜末:适量
做法：咸肉洗净，泡软，切小丁
上海青切段（梗切小点，叶子切大点），我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃
生姜用擦成末，用少许水浸泡。
锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后
开大火，把青菜放进去，翻炒三四下
把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀
水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬
小贴士：咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。
咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料
“上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。”