准备食材：胡萝卜:300g,木耳:100g,青菜:适量,面粉:适量,油:适量,盐:适量,五香粉:适量
做法：把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。
木耳泡发洗干净也剁碎。
将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。
炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。
温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。
擀成面皮。
饺子皮放上适量馅。
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小贴士：炒胡萝卜时一定炒到油脂黄亮，只有这样胡萝卜素才能最大限度的释放出来。