准备食材:牛肉:600克,土豆:3个,中等大小,胡萝卜:2根,咖喱:适量,番茄酱:适量,葱:适量,姜:适量,大料:适量,桂皮:适量,蒜:适量,黄油:适量,盐:适量
做法:牛肉(牛腩)切成一寸左右小方块。
牛肉焯水、过冷水。桂皮、大料、姜片备用。
将上述四种食材及适量水放入高压锅中,加压40分钟。
胡萝卜、土豆切块,葱、姜、蒜切好备用。
葱、姜、蒜切好备用,黄油备用。食用油也可以。
咖喱掰成小块,蕃茄酱一小袋。
用黄油炝锅,先放入葱、姜、蒜,再放入胡萝卜翻炒。
将高压锅闷好的牛肉连同汤一起倒入炒锅中煮约30分钟。
30分钟后放入土豆、盐、咖喱、蕃茄酱继续煮,直至烂熟、汤汁浓稠。
米饭用慕斯圈做出造型,将做好的咖喱茄汁牛肉直接浇上去。迫不及待啊!
小贴士:1、高压锅闷牛肉时可多放些水,以备后面炖土豆、胡萝卜。
2、咖喱我用了两小块,喜欢吃浓一些的可以再多放些。整个包装是100克那种,一共6小块。
3、盐稍微少放一点点。咖喱放的越多,盐量就越少甚至可不放。
“夏天吃饭容易没胃口,咖喱、蕃茄酱是不错的调味品。
周末做了一次咖喱土豆牛肉,加了些蕃茄酱。米饭再来个造型,菜一出锅直接浇上去,一人一盘,直接分餐制了,呵呵。”