准备食材：茄子:适量,花生仁:适量,葱姜:适量,香菜:适量,盐:适量,味极鲜:适量,糖:少许,香油:适量
做法：准备材料
茄子去皮切条备用
花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣
处理好的花生和葱蒜末
将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出
蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分
加入葱蒜末煸香
加味极鲜，少许盐和糖，翻炒均匀
淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
小贴士：1、茄条蒸的火轻些，为了保持形状。
2、花生红衣用开水烫后，不必太长时间即可轻松去除。
3、加味极鲜是个人习惯，用生抽也可！