准备食材：菜脯:1/2个,米饭:两碗,香葱:1棵,鸡蛋:2个,酱油:1汤匙,胡椒粉:适量,花生油:适量
做法：这个就是菜脯啦
半个菜脯切成片
加入清水泡十分钟
沥干后切成小粒状
炒锅加入花生油，待五成热的时候放入菜脯粒煸炒三分钟，盛起
磕入鸡蛋铲散成块状
倒入米饭用中火翻炒，期间要用铲子压饭团，这样才更均匀
加入事先煸炒好的菜脯粒，撒入葱花，适量胡椒粉
再调点酱油起色即可
浓浓的家乡味－－菜脯蛋炒饭。
小贴士：1.菜脯本身是咸味的，所以要先泡水，如果要省去这个步骤，切记不能再加酱油或盐。
2.米饭最好用隔夜饭
“菜脯，即萝卜干，是由白萝卜经过〝晒、腌、藏〞加工而成的。在潮汕地区颇受人们的青睐，与潮汕咸菜，鱼露并称为〝潮汕三宝〞，鲜香脆口，消食开胃。
众所周知，萝卜含维生素B和极为丰富，又有冬吃萝卜夏吃姜的说法。可见其美味又养生。”