准备食材：虾:300g,泡发粉丝:100g,蒜蓉:20g,姜:3g,葱:5g,盐:2g,料酒:10g,鸡粉:3g,胡椒粉:0.3g,生抽:10g,老抽:5g,油:20g
做法：用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。
背部开一刀令虾头部分一分为二。
将蒜切蓉，葱姜切粒，并用快速加热的油炝香。
粉丝剪短，加生抽：10g、老抽：5g调个色。
将虾和粉丝摆入碟中，铺上蒜蓉、葱粒、姜粒，再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。
将摆好的粉丝、虾，放入蒸锅中蒸五分钟至熟，
拿出放进葱花撒上热油即可。
小贴士：粉丝在调料时应适当加入清水.