准备食材：面粉:600g,鸡蛋:1个,西红柿:2个,盐:适量,葱:适量,花椒面:适量,油:适量,红辣椒:适量,胡椒粉:适量,酱油:适量,醋:适量,绿辣椒:适量
做法：小巧的削面刀
准备面粉
用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形
锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内
点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。
舀勺做好的调汁儿
或调点儿油盐炝葱汁儿
小贴士：煮面的时候，用筷子从底往上挑一挑，不要让面沾锅了。
“刀削面也是一种具有地方特色的面食。正宗的刀削面有猪肉调汁、牛肉调汁、素调汁（当地人把浇在面条上的卤汁儿称做臊子）；加卤蛋、丸子、豆腐干还有黄花菜、木耳等。我本来做的是牛肉臊子，但没做好，拍照也不好看，孩子他爸临时又做了鸡蛋西红柿调汁儿(面也是孩儿他爸削的，已经是家庭专业级别了。赞一个)。今天以介绍面为主，调汁儿自己做喜欢的就好。”