准备食材：新鲜鸡胸肉:半片约250克,黄瓜:一根,胡萝卜:半根,姜:一块,蒜:五瓣,花椒:一汤匙,辣椒:一汤匙,盐:三茶匙,凉拌酱油:半汤匙,香醋:半汤匙,白糖:半茶匙,鸡精:半茶匙,香油:一茶匙
做法：原料图。
水加半汤匙花椒半汤匙辣椒一起煮开。
放入洗净的鸡胸肉，煮开，放两茶匙盐小火煮15分钟。
煮鸡肉的期间，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黄色的油注意别糊了。
胡萝卜黄瓜擦丝。
焯水。捞出放入冰水中。
鸡肉煮好，焖五分钟后捞出，放入保鲜袋用擀面杖或者其他东西捶松
处理好的黄瓜胡萝卜和鸡丝一起放入碗中。放入一茶匙盐抓匀备用。
蒜加炸干松的辣椒和花椒适量一起捣成蒜泥。
放入凉拌酱油香醋白糖鸡精香油，和炸好的麻辣油三分之一汤匙抓拌均匀即可。
小贴士：1，鸡胸肉最好不要选择冷冻的，选择新鲜的比较好吃。
2，煮鸡胸肉要煮透，煮不透的话不卫生，也很难撕成条。
3，这道菜麻辣味很重，所以要根据自己的喜好增减花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以装瓶以后慢慢用。
“这道菜夏天吃有营养，口感也清爽脆嫩。看起来色彩缤纷比较容易提起食欲。”