准备食材：猪腔排骨:1200克,栗子:350克,葱:一根,姜:一块,大蒜:6瓣,八角:一个,酱油:40克,生抽:20克,蚝油:20克,糖:10克,清水:800毫升
做法：主材准备好
先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅
搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次
时间到，可略微翻炒几下，收汁
出锅，装盘
小贴士：腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。
“这道菜选用了猪腔骨和排骨。因为排骨太瘦，没有油脂，做出的炖菜会干巴巴。加上几块腔骨，多了一些油脂的滋润，做出的菜品更加美味。腔排骨使用前需焯水。”