准备食材：猪肉:200克,面条:500克,鸡蛋:1个,胡萝卜:半段,包菜:半个,细盐:适量,酱油:适量,色拉油:适量,葱花:适量
做法：备面条，包菜，胡萝卜，猪肉，鸡蛋。（面条为事先蒸制好的面条，并拌上适量色拉油了）
热锅加油，入肥猪肉煎至出油出香。
再将包菜，胡萝卜丝下锅同炒。
炒至菜微熟时，加入适量细盐。
转小火加入适量葱花，微拌炒一下即可出锅备用。
原锅坐回炉上，加入适量色拉油，将鸡蛋打散，下锅。
煎炒至蛋液凝固后，将蒸好的面条下锅同拌炒。
再将炒好的配料下锅，跟面条同拌炒至入味。
加入适量酱油提色提鲜。
关火拌至均匀入味即可。
什锦炒面完成。
小贴士：加酱油只为增鲜增色。
拌炒最好用筷子拿来拌炒。
“阿姨是广东人，对于炒面她总有她自己的一套。每次她炒的面条总会引出我们的无限喜爱。阿姨再过半个月就回家了，昨天的炒面是阿姨在边上一边指导，一边帮我一起烹饪的结果哦。其实炒面我也会，不过像阿姨这样子处理炒面，我还是第一次学习。谢谢家里有一位跟我一样爱好的人，这种感觉实在是太幸福哦。很享受这一份感觉。
今天的这款面条，面条处理是阿姨做的。阿姨说面条上蒸锅，蒸水蒸制五分左右，再加入一匙子的色拉油，微微拌至一下，这样子处理过的面条，在后期的炒制才会使面条不粘而且极香。
送上先，希望你们喜欢。”