准备食材：鸡蛋:2个,面粉:200g,土豆:适量,胡萝卜:适量,青椒:适量,葱:适量,油:适量,盐:适量,花椒粉:适量,味精:适量
做法：用胡萝卜、青椒炒好的土豆丝待用。
准备面粉和鸡蛋。
然后加花椒粉、盐调成稀一点的面糊。
电饼铛烧热刷一层油，倒入面糊摊平。
待鸡蛋饼定型成熟后，放一些土豆丝在饼的一侧。
用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把鸡蛋饼和土豆丝卷起来。
卷完后从中间切一半装盘即可。
小贴士：面糊调稀一点，这样在电饼铛上容易成型，烙出的饼还薄。
“每次看到街上卖的卷饼都很火爆，卷一个饼加点菜要2块多，也总觉得不卫生，就想着自己做，我把外面卖的单饼换成了鸡蛋饼吃起来更香，还既省钱又卫生又营养。算算一个卷饼也就1块钱左右。超划算吧，你也来动手试试吧！”